做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油(you),待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu),煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火煲一(yi)个(ge)半小时(shi),下(xia)盐调味即(ji)可品尝。
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