做法:春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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