做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖(gai)焖。
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