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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。