做法:春(chun)笋(sun)切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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