做法:洗(xi)净(jing)宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan),拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中(zhong)小(xiao)火煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可品尝。
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