做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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