做法:春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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