做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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