做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫(ji)鱼(yu),洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎(jian)煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小时,下盐调味即可品尝。
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