做法:洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转中小(xiao)火煲(bao)一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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