做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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