做法(fa):春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候加入盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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