做(zuo)法:洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍,放两(liang)勺(shao)油(you),待油六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火(huo)煮沸,转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时,下盐调味(wei)即可品尝(chang)。
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