做法:春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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