做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和薏米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和其他材(cai)料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下(xia)盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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