做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入煎(jian)煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲(bao)一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即(ji)可品(pin)尝。
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