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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。