做(zuo)法(fa):春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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