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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。