做法:春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。
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