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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。