做法:春笋切(qie)成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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