做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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