做法:春(chun)笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入2勺油(you),放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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