做法:春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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