做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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