做法:春笋切(qie)成片后加少许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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