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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。