做法:春笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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