做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中(zhong)小火煲(bao)一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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