做(zuo)法:春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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