做法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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