做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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