做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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