做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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