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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。