做法:春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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