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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。