做法:春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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