做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝。
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