做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋(sun),盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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