做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的清水(shui),放(fang)入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼(yu)和其他材(cai)料,武(wu)火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可(ke)品尝。
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