做法:春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。
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