做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待油(you)六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放(fang)入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个半(ban)小时(shi),下(xia)盐调(diao)味即可品尝。
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