做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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