做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油,放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。
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