做法:春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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