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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。