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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。